浅聊保鲜膜能进微波炉加热吗

很多人都知道矿泉水瓶不耐高温，夏天的时候不要把矿泉水放到车里。你知道么，保鲜膜包裹食物放进微波炉加热也是不好的。

保鲜膜的材质

现在市面上大部分合格的家用食品保鲜膜，是低密度聚乙烯（LDPE），简称PE保鲜膜。PE保鲜膜的特点是安全无毒，延展性强，并且有一定的透水透气性，因此常温下可以和食品直接接触。在超市里或者电商渠道卖的家用保鲜膜，一般都是PE的。

另一类大量使用的保鲜膜，采用了聚氯乙烯（PVC）材料。PVC的特点就是便宜，透明度高。但是因为本身比较硬，为了适用于保鲜膜的场景，一般都会添加塑化剂，这是有健康风险的致癌物质。PVC保鲜膜常出现在菜市场、小超市等使用量大又需要节约成本的地方，只适合包装需要再次清洗的生食。

还有一类保鲜膜是聚偏二氯乙烯（PVDC）。这种材质的保鲜时间和保湿度都更好，自粘性高，隔绝力强，而且安全无毒，所以适合包裹熟食肉类、含油食物。但PVDC的价格也更高，因而相对少见，多是进口产品。

凭肉眼和手感是很难分辨这三种膜的区别，只能依赖于产品包装和购买渠道。

塑料的耐热性

那么，上面三种塑料，耐热性如何呢？

PE：超过110度开始收缩变形，物理性质大幅弱化，甚至出现破碎的情况。

PVC：软化点80-85度，分解点130度，而其中的塑化剂超过60度就开始析出，因此事实上PVC保鲜膜只要加热就有风险。

PVDC：熔点在198度-205度，140度之前都没有大碍，三者中耐高温。

对于塑料来说，有三个比较重要的温度：软化点、熔点和分解点。

软化点是受热开始形变的起点，熔点则是塑料开始液化的温度。

前两者是物理变化为主，而达到分解点，塑料就开始发生化学变化，大分子土崩瓦解，裂化为小分子了。

微波炉加热温度

微波炉加热食物是靠微波振动食物中的极性分子（水或油）达到加热的目的，因为正常情况水的沸点是100度，所以大部分时间微波炉加热也就只到100度。

但如果食物中有油，因为油的沸点更高，加热时就可能超过100度，较高甚至可以达到250度。

这种时候，保鲜膜如果挨着食物，就可能出现不耐热而影响食物安全的情况。再加上塑料中析出物分子大多与油具有亲和力，加热过程中析出物接触到油脂进入食物，也是潜在不安全因素。

事实上，日常塑料制品中，只有5号塑料PP的热稳定性较好，140度以下的加热不会形变和熔融，PP塑料餐盒上面一般也会注明“微波炉安全”的字样。

结论：为了你的健康，保鲜膜请不要放进微波炉。

用微波炉加热塑料制品的建议

在查询了多方资料后，我们汇总了更多关于微波炉使用的建议。

1. 只能放入标有“微波炉安全”/“可微波加热”的塑料制品

2. 即使标有“微波炉安全”的保鲜膜，也不要和食物接触。用比较深的碗或盘子，在食物上部留有一定空隙。

3. 万一发现塑料有熔化变形甚至燃烧的情况，请连食物一起丢弃。

4. 下面这些物品不要放进微波炉：

各种塑料袋

一次性纸杯

利乐包的牛奶或饮料

覆膜的纸包装（糕点、面包常用）

铝箔食品包装