请问保鲜膜可以用来包酱牛肉吗？

2020-07-13 09:42:38

次

保鲜膜可以包酱牛肉吗？保鲜膜可以包酱牛肉，但是不宜包的时间太长，用保鲜膜包酱牛肉主要是帮助定型，防止牛肉因煮至的太软烂不好成型。常用的保鲜膜主要有两种，一种是家用保鲜膜的，一种是厨房保鲜膜用的，严格来说厨房用的这种保鲜膜，不适合包热的酱牛肉。

保鲜膜在我们的日常生活中很常见，从颜色上来份就是一种白颜色，一种是浅黄色。白颜色的保鲜膜大多是家用的保鲜膜，浅黄色的保鲜膜大多是厨房中用的保鲜膜。家用保鲜膜可以用来包冷，热食材，厨房中用的保鲜膜严格来说，只能包生冷食材。但是在厨房中也没有分开。

食品保鲜膜生产厂家

从学名上来看家用保鲜膜主要是PE（聚乙烯）保鲜膜。这种保鲜膜是相对安全的保鲜膜，可以用来包蔬菜，水果，肉类。大型商场或者超市中常用的保鲜膜。超市里卖的小卷保鲜膜也大多是这种材质的。所以包酱牛肉应该用这样的保鲜膜。颜色是白颜色的保鲜膜。

餐饮业用的保鲜膜主要是PVC（聚氯乙烯）保鲜膜，这种保鲜膜主要用来包生鲜水果或者熟菜，但是这种保鲜膜成份极不稳定，不能包肉类，带油脂的食物，直接和肉类接触会有有害物质渗出。尤其是当温度达到60度以上时，增塑剂就会从油脂中溶析出来。危害身体健康。

餐饮业为什么用PVC保鲜膜呢，一个就是价格便宜，减少成本，保鲜膜在厨房中用量是非常大的，所以为了减少成本，很少有用PE材质的保鲜膜了。

第二点就是，PVC保鲜膜比PE保鲜膜无论是在透明度，弹性，粘性上都要优于后者，由于PVC再制作时添加了大量的增塑剂等化学成分。

【总结】：用保鲜膜包酱牛肉时要选择PE材质的保鲜膜，加热肉类食物时，不能带着保鲜膜加热，要把保鲜膜去掉，放在瓷碗中加热，微波炉里不能放金属器具，尤其是蛋挞，加热时要把外边的锡纸托去掉，尽量少吃外边的熟食，尤其是外出就餐时，不要点有形状的冷荤菜。

服务热线 0527-85391117