家用保鲜膜要该怎么选择？

保鲜膜是我们生活中经常都会用到的，但是很多人就会有一种误解，那就是保鲜膜可以抵挡细菌。事实真的如此吗?专家指出，保鲜膜具有保鲜的作用，但是并没有保险的作用，不能抵挡细菌。下面大家就一起来看看专家对此问题的详细讲解吧。

问题一：

人们普遍认为，把食物搁入冰箱中，再加上保鲜膜的保护，当然可以把细菌拒之于千里之外了，真是这样吗?

专家解答：保鲜膜不保险 或存较大危害

1、保鲜膜含塑化剂遇油溶解

在随机调查大中型商超后发现，半数超市都存在使用PVC保鲜膜直接包裹生肉和熟食的情况，营业员们大多认为只要不包裹热的熟食就可以使用PVC保鲜膜。

目前食品保鲜膜按照材质分为聚乙烯(PE保鲜膜)、聚氯乙烯(PVC保鲜膜)、聚偏二氯乙烯(PVDC保鲜膜)。其中，PVC和PE保鲜膜是使用普遍的两类。PE保鲜膜主要是在各类超市销售，而PVC保鲜膜则主要是在超市的生鲜、散装食品区做食品包装，此外各类宾馆饭店等集团客户采购使用较多。在各类保鲜膜中，PVC由于价格便宜、透明度高、黏性好，所占市场份额大，达到六七成。

2，16个品牌15个含禁用塑化剂

市场上销售使用的PVC保鲜膜到底用的是什么样的塑化剂?调差者分别从北京、上海、广州三地购买了市场上销售的所有品牌的PVC保鲜膜，共16个品牌，送往国家权威检测机构，检测结果令人震惊——16种样品中，有15个样品中检出禁用的增塑剂DEHA，行业大的几家企业的产品几乎全部落马，其中低超过检出线98倍，高超过检出线472倍，平均超出检出线200多倍。

有研究表明，允许添加的塑化剂一般在常温环境下相对稳定，但DEHA可在常温下从保鲜膜中释放并渗入到食物中，尤其是在包装脂肪含量较高的食物(如奶酪和肉类)时更易释放。在加热食品时，保鲜膜中的DEHA还会加速释放。国际肿瘤研究中心将DEHA划分为三类致癌物，对我们人体的危害性不容忽视。食品安全专家称，塑化剂导致内分泌系统紊乱，主要的现象是雌性激素分泌增加，导致女性性早熟、男性不育症，特别对婴幼儿的生殖器发育有很大影响。

综上所述，其实大家也不必过于惊慌，也不是所有的保鲜膜厂家如此，不过，大家在超市选购保鲜膜时，家用食物的保鲜膜尽量选用PE材质的保鲜膜，这个才是是安全的、健康的，不会对人体造成伤害。