浅析食品保鲜膜能不能加热？

2021-08-06 11:10:32

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食品保鲜膜是我们生活中的好帮手。保鲜膜作为食品保鲜材料之一，以其方便、经济等优点受到人们的广泛喜爱。然而，有人说这种食品保鲜膜不能加热。为什么？我们在市场上看到各种各样的保鲜膜。按用途分，一般可分为两类：一类是主要用于冰箱的保鲜膜；另一种是专门用于微波加热的保鲜膜。

保鲜膜

如果按保鲜膜的原料分类，可分为三类：PE保鲜膜、PVDC和PVC保鲜膜。聚乙烯是聚乙烯，这是最常用的塑料袋原料。它们经常被用来盛放水果和蔬菜。超市购物袋的主要材料是聚乙烯。第二，聚偏二氯乙烯是聚偏二氯乙烯，用于烹调食品。

还有一种保鲜膜是用PVC制成的，就是PVC保鲜膜。与前两种材料相比，pvc保鲜膜生产过程中必须加入增塑剂。以PVC为基础的保鲜膜含有14%以上的增塑剂。增塑剂在高温下非常活跃，尤其是在含油量高的食品中，它们很可能从保鲜膜中迁移出来并留在食品中。

增塑剂可以说是一种慢性毒药。它能缓慢破坏人体内分泌系统，对人体某些器官造成不可逆转的损害。但是，无论采用何种材料制成，保鲜膜生产厂家都会在商品上注明保鲜膜的使用温度，并且对适合微波加热的保鲜膜有特殊说明。切记不要超过规定的工作温度。此外，高脂肪和高糖的食品不应使用塑料薄膜加热，因为这些食品在加热过程中会产生更多热量，塑料薄膜在高温作用下会加快融化速度。

一招：食品保鲜膜可以加热，但应分为不同类型。以聚乙烯为原料的保鲜膜确实可以与食品一起加热，但由于保鲜膜的特点，加热时间不宜过长。