简述如何正确使用保鲜膜

2020-09-12 14:20:36

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保鲜膜是每个人都熟悉的。保鲜膜真的可以保持新鲜吗？实际上，保鲜膜不仅对保鲜没有什么作用，而且有时会带来副作用。市场上销售的保鲜膜与普通胶卷相似，但企业借用了“保鲜”一词，这引起了消费者的误解。保鲜膜的功能是保持水果，蔬菜和其他食品的水分。温度是保存的重要条件。没有合适的温度环境，就无法获得理想的保存效果。因此，保存温度应约为10摄氏度。如果在室温下用保鲜膜覆盖食物，则不仅不能使食物保持新鲜，而且会加速食物的腐烂和变质。如果购买不合格的保鲜膜，即未消毒的可食用塑料薄膜，将会更加有害。用食物覆盖食物会造成污染并引起食物中毒。

保鲜膜由聚氯乙烯制成。为了增加其粘附力，保鲜膜包含一种称为DEHA的成分。它会渗入食物，尤其是高脂食物中，并对人体造成伤害。因此，尽量少用保鲜膜保鲜肉。从超市购买肉类食品后，应将食品从保鲜膜的保鲜膜中取出并放入其他容器中。如果将食物放在碗中，请尽量不要用塑料盖住食物。如果无法做到这一点，请在进食前除去与保鲜膜表面接触的那一层。例如，用保鲜膜覆盖的切成薄片的西瓜必须从冰箱中取出并切成薄片再食用。

如果您看到保鲜膜是由PVC制成的，则意味着它是由聚氯乙烯制成的，因此您不能使用微波炉加热保鲜膜中包裹的食物。因为在高温下，PVC保鲜膜中的某些物质会被食物释放和吸收，对我们的健康不利。在微波炉中长时间加热时，应选择耐热性高的保鲜膜，例如由聚偏二氯乙烯载体聚乙烯制成的保鲜膜。

不要用保鲜膜盖住热菜。蔬菜经过热处理后立即用保鲜膜覆盖，这不仅不能使它们保持新鲜，而且会增加维生素C的损失。例如，新鲜炸白菜中含有100毫克维生素C，而覆盖后的维生素C含量用保鲜膜将下降到86毫克。其他蔬菜也有类似的结果。可以看出，新鲜油炸的蔬菜不应该用保鲜膜覆盖。蔬菜完全冷却后，应盖上保鲜膜以保护维生素C。